Introdução
Muitas vezes é preciso que todos os novos projetos já estejam em uma versão do .Net Framework específica, ou simplesmente, que já seja criado com o target na última versão disponível no Visual Studio.
Alterando a versão padrão
Abra o Visual Studio, clique em File, em seguida em New e por último em Project…
Anote a versão do .Net Framework que será a padrão para os novos projetos, como por exemplo “4.6.1”.
Pressione as teclas Win + R, em Abrir digite o comando regedit e clique em Ok.
A janela do Editor do Registro será exibida.
Localize a chave HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\VisualStudio\14.0\NewProjectDialog, e edite a chave fxVersion para a versão do .Net Framework desejada.
Observação: onde está escrito 14.0, que equivale a versão do Visual Studio 2015, pode ser alterada para a versão do seu Visual Studio, como por exemplo, 13.0 para o 2013.
O Visual Studio 2017 não precisa desta configuração, pois ele lembra a última versão usada ao criar um projeto.
Pronto, agora todas os novos projetos serão automaticamente definido com a versão configurada por padrão.